Wat Houppe zo uniek maakt, is de heropleving van drie traditionele brouwmethoden:
Drooghoppen: tijdens de fermentatie voegen we een van de drie hopsoorten toe.
Lange rijping: door de lange rijping kunnen we een ongefilterd bier aanbieden. Tijd perfectioneert ons bier...
Het gebruik van geselecteerde gisten en het enten met een verse desemstarter zorgen voor specifieke, kenmerkende estertonen.
