De brouwerij Leopold7 bevindt zich op een van de oudste boerderijen van Haspengouw, de indrukwekkende kasteelhoeve van Marsinne in Héron, provincie Luik. Minder bekend is dat er halverwege de 19e eeuw al een brouwerij op het terrein van de boerderij was, volgens de legende gerund door een zekere Leopold. Dit inspireerde de naam en vormt een brug tussen traditie en moderniteit. Het getal 7 verwijst naar de zeven ingrediënten van het originele bier, Leopold7 Pale Ale: drie graansoorten, drie hopsoorten en een uniek aromatisch boeket. Sinds de oprichting in 2013 streeft de brouwerij naar duurzame ontwikkeling en staat ze voor eerlijkheid en verantwoordelijkheid. Ze draagt het label ‘Prix Juste Producteur’ en gebruikt Belgische gerstemout. In 2021 werd het assortiment uitgebreid met Leopold7 Triple de Haspengouw, een pils van 8,5% zonder toegevoegde suikers, en Leopold7 Astronaut, een lichte sessie-IPA met citrustonen.
