Het gamma telt 4 bieren : Quintine Blond, Ambrée, Bio en Quintine de Noël. Typisch voor deze vier bieren is het uitgesproken hoppig en moutig karakter. Het Quintine-bier dankt zijn naam aan de heks Quintine die in 1610 op 38-jarige leeftijd levend verbrand werd in Ellezelles.
