Bier serveren op recepties is niet alleen vernieuwend, het oogt ook goed, zeker als het elegant gebeurt. Elegantie, verassende originaliteit en kwaliteit zijn de boodschap en dat moet uitgestraald worden door zowel het glas, de schenkwijze als het keuzeaanbod.
- Omdat men op recepties vaak het glas in de hand houdt, is een glas op voet aanbevolen. Zo kan opwarming van het bier vermeden worden.
- Bijschenken hoort tot het ritueel, daarom zijn glazen met een kleine inhoudsmaat ideaal (18 cl topvol).
- Bier blijft fris en aantrekkelijk dankzij een schuimkraagje tot de laatste slok. Een goed bierglas heeft een diameter die naar onder toe kleiner wordt. Daardoor wordt de hoogte van de schuimkraag in stand gehouden.
- Het glas mag het bier bij het inschenken niet opwarmen, daarom moet de glaswand dun zijn.
- Een glas moet ook elegantie uitstralen.
