St-Feuillien begint in 1873, als Stéphanie Friart de brouwerij sticht in het Belgische plaatsje Le Rœulx. Zij geeft de brouwerij de naam van de Saint Feuillien abdij, die tussen 1125 en 1796 in het dorp te vinden was. In die abdij werd ook bier gebrouwen en dat vormt de historische basis voor deze brouwerij.
